Présence d'acide phosphonique dans les aliments issus de l'agriculture biologique

Le fongicide fosétyl-aluminium (fosétyl-Al), est fréquemment utilisé dans la production alimentaire conventionnelle. En agriculture biologique, cependant, son utilisation est interdite. Lorsque le fosétyl-Al est décomposé, de l'acide phosphonique est formé par dégradation du fosétyl intermédiaire. Pour cette raison, le règlement (UE) n°396/2005 définit le résidu du fosétyl-Al en tant que somme du fosétyl et de l'acide phosphonique et de leurs sels, exprimés en fosétyl.

En agriculture biologique, des engrais ou des agents de renforcement des plantes, tels que des antifongiques contenant des phosphonates peuvent être utilisés de manière réglementaire. Or, ces phosphonates peuvent se transformer en acide phosphonique au cours de leur processus de dégradation

 

Détection de fosétyl-Al ou de fosétyl dans les produits bio

Par conséquent, la détection de fosétyl-Al ou de fosétyl pose un défi particulier pour l'analyse en laboratoire des produits biologiques : Dans de nombreux cas, aucun fosétyl-al ou fosétyl n'est détecté, mais uniquement de l'acide phosphonique. Dans le processus analytique, il n’existe aucun moyen de distinguer si l’acide phosphonique et ses sels proviennent de l’utilisation d’un produit phytosanitaire non autorisé contenant du fosétyl-Al ou s’ils sont dus à un fertilisant pouvant être utilisé en agriculture biologique. Dans l'évaluation de la législation alimentaire, l'acide phosphonique est donc toujours identifié en tant que résidu du fosétyl-Al.

Qu'est-ce que cela signifie pour les fabricants, les fournisseurs et les distributeurs de produits bio ? En Allemagne, les autorités et l'Association fédérale des produits naturels pour une alimentation naturelle (Bundesverband Naturkost Naturwaren - BNN)  acceptent la présence d'acide phosphonique dans les produits biologiques. Ainsi, selon BNN, les aliments biologiques affectés devraient rester commercialisables en référence à l'agriculture biologique. La commercialisation d'aliments biologiques contenant cependant des résultats de fosétyl n'est toujours pas autorisée.

Analyse en laboratoire pour des aliments biologiques sûrs

Les experts de WESSLING accompagnent les fabricants, les fournisseurs et les négociants de produits alimentaires dans toutes les questions relatives aux produits phytosanitaires. L’analyse des résidus de pesticides dans les aliments est l’une des spécialités de nos experts. Nous effectuons toutes les analyses nécessaires en fonction des valeurs maximales autorisées et des valeurs guides pour la mise sur le marché de produits bio. Un équipement ultra moderne est disponible pour cela dans nos laboratoires européens.

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