Café

Le café fait partie des produits pour lesquels les Laboratoires WESSLING ont développé des compétences techniques et analytiques toutes particulières. Quelques exemples de problématiques spécifiques au café : L'ochratoxine A (OTA), ne doit pas dépasser les valeurs limites définies dans la réglementation. L’acrylamide est une substance cancérigène et mutagène formée lorsque la température dépasse 120°C (par exemple lors de la torréfaction). Le furane, tout aussi nocif, se forme lors de traitements thermiques via la « réaction de Maillard ». Une équipe compétente de spécialistes en agro-alimentaire, de chimistes et de biologistes est à votre disposition pour vous aider à assurer la qualité de vos produits.

Notre gamme de services :

  • Caféine, théobromine
  • Acrylamide
  • Furane
  • Teneur en eau
  • Microbiologie
  • Mycotoxines (OTA, aflatoxines)
  • Métaux lourds
  • Allergènes
  • Résidus de pesticides

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