Produits carnés

Les distributeurs, législateurs et consommateurs ont des exigences particulièrement élevées en matière de sécurité et de qualité sur les produits carnés. Les aliments et leur étiquetage sont soumis à des règles juridiques strictes. Les Laboratoires WESSLING vous accompagnent dans l’examen de leur conformité aux législations en vigueur.

Notre gamme de services :

- Analyse chimique complète (matière sèche, lipides, protéines, hydroxyproline, … et calcul des chiffres clés et ratios impliquant ces paramètres)


- Analyse nutritionnelle (groupe 1 et groupe 2)


- Tests microbiologiques :

  • Micro-organismes indicateurs : germes aérobies totaux, E. coli, entérobactéries, staphylocoques à coagulase négative, pseudomonas
  • Micro-organismes pathogènes: Salmonella, Escherichia coli produisant la vérotoxine (VTEC), Listeria monocytogenes
  • Examen organoleptique


- Résidus et contaminants :

  • Médicaments
  • Hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP)
  • Polychlorobiphényles (PCB)
  • Dioxines
  • Pesticides
  • Métaux lourds
  • Mycotoxines

 
- Additifs :

  • Nitrites, nitrates
  • Phosphates
  • Colorants


- Allergènes :

  • Organismes génétiquement modifiés (OGM)
  • Détection de viandes séparées mécaniquement
  • Détection des hydrolysats de protéines


Notre accréditation DIN EN ISO/IEC 17025 vous garantit la reconnaissance internationale de nos résultats.

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