Formation aux Bonnes pratiques d’Hygiène alimentaire
Les BPH ou Bonnes Pratiques d’Hygiène alimentaire, sont l’ensemble des règles et de recommandations permettant de respecter les obligations réglementaires d’hygiène et de sécurité sanitaire des aliments.
En quoi consistent les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) ?
Les bonnes pratiques d’hygiène visent à garantir et à contrôler la sécurité des aliments depuis leur origine et durant toute la chaîne de production, le stockage, la distribution et jusqu'à la consommation.
Pour respecter ces différentes obligations, une formation du personnel concernant les bonnes pratiques d’hygiène est fortement recommandée.
Nous nous déplaçons chez vous et nous vous proposons des formations aux BPH, adaptées à vos besoins et à votre société.
Le contenu de la formation aux BPH :
Au cours de la formation, vous serez amenés à voir les différentes notions ci-dessous :
- Le contexte réglementaire relatif aux bonnes pratiques et conditions d’hygiène,
- Une présentation des grands principes de la méthode HACCP,
- Des notions sur les microorganismes que vous pouvez potentiellement retrouver dans votre activité, ainsi que leur paramètre de croissance,
- Les sources potentielles de contamination microbiologique,
- Les conditions à remplir pour garantir une bonne hygiène du personnel : tenue vestimentaire, hygiène des mains, suivi médical et notion de porteur sain entre autres,
- Les bonnes méthodes de nettoyage et de désinfection, ainsi que les conséquences d’un nettoyage inefficace,
- Les bonnes pratiques de fabrication à votre activité : réception, stockage, cuisson, refroidissement, etc.
- Les conséquences d’une crise.
L’ensemble de nos formations se conclut par un temps d’échanges, une validation des connaissances et une évaluation de la formation.
Les méthodes de formation mobilisées :
Lors de la mise en place de ce programme de formation relatif aux bonnes pratiques d’hygiène alimentaire, vous alternerez entre parties théoriques et pratiques afin d'impliquer au plus les stagiaires. Une visite préalable sur site peut être effectuée afin de prendre des photos et d’adapter le discours à l’entreprise.
Nous pouvons intégrer les documents internes de votre entreprise dans la formation.
A la fin de l'intervention, vous recevrez un livret de formation qui reprend l'intégralité du contenu de la formation.
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Demander votre devisNos formations sont certifiées QUALIOPI :
La certification Qualiopi est un gage de la qualité de processus mis en place pour vous accompagner dans le développement de vos compétences et permet une plus grande lisibilité de nos offres de formation. Cette certification est délivrée, par des organismes certificateurs accrédités par le COFRAC sur la base du référentiel national unique mentionné à l’article L. 6316-3 du code du travail.
Vous pourrez ainsi bénéficier de fonds publics ou mutualisés (financement par une tierce partie).
Pour en savoir plus :
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Notre formatrice :
- Anne-Sophie Caudal
- +33 06 69 15 05 32
- anne-sophie.caudal@wessling.fr
„Dotée de 20 ans d'expérience, j'ai pu accompagner plus de 200 structures agroalimentaires et de restauration dans leurs formations hygiènes et dans la mise en place de leur Plan de Maîtrise Sanitaire.“
