Mise en place d’un Plan de maîtrise sanitaire adapté
Un plan de maîtrise sanitaire, ou PMS, consiste en un ensemble de mesures préventives et d'autosurveillance, ayant pour objectif de maintenir l’hygiène et la salubrité alimentaire. Le PMS permet de garantir la sécurité sanitaire des produits.
L’objectif de cette formation : Construire un Plan de Maîtrise Sanitaire adapté
Nous construisons, avec vous, un Plan de Maîtrise Sanitaire adapté à votre activité et à votre entreprise.
Nous nous déplaçons et effectuons la formation directement au sein de votre établissement. Cela nous permet d’être en contact direct avec votre environnement de travail et de pouvoir adapter le Plan de Maîtrise Sanitaire.
Le contenu de cette formation :
Après un tour de table et une évaluation des acquis à l’entrée, vous serez formé aux points suivants :
- Quelles exigences vis-à-vis du plan de formation du personnel à la sécurité des produits.
- Les bonnes pratiques d’hygiène
- Le suivi médical et ses obligations réglementaires
- Les exigences à suivre lors des maintenances préventives et correctives. Quels sont les objectifs et champs d’application de ces maintenances.
- Plan de potabilité de l’eau et les exigences réglementaires relatives à l’approvisionnement en eau.
- Présentation des bonnes pratiques en termes de nettoyage et de désinfection
- La maîtrise des températures
- Définir les points de contrôle
- Les critères d’acceptabilité et la gestion des non-conformités
Toutes nos formations se concluent par un temps d’échanges durant lequel vous serez amené à valider les connaissances acquises ainsi qu’à évaluer la formation.
Les méthodes mobilisées :
Durant cette formation à la mise en place de Plan de Maîtrise Sanitaire, vous alternez entre des parties théoriques et des activités pratiques, cela afin de faire participer au maximum les stagiaires.
Nous pouvons incorporer des documents internes à votre entreprise dans le contenu de la formation. Un livret de formation vous sera remis au en fin d’intervention avec l’intégralité du contenu de la formation.
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La certification Qualiopi est un gage de qualité des processus qui accompagnent votre montée en compétences et apporte de la clarté à nos contenus de formation. La certification est délivrée par un organisme certificateur accrédité par le COFRAC conformément au référentiel national unique mentionné à l'article L. 6316-3 du Code du travail. Ainsi, vous pourrez bénéficier d'un financement public ou mutualisé (financement par un tiers).
Pour en savoir plus :
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Notre formatrice
- Anne-Sophie Caudal
- +33 06 69 15 05 32
- anne-sophie.caudal@wessling.fr
„Dotée de 20 ans d'expérience, j'ai pu accompagner plus de 200 structures agroalimentaires et de restauration dans leurs formations hygiènes et dans la mise en place de leur Plan de Maîtrise Sanitaire.“
