Identification de corps étrangers dans les aliments
On entend par corps étrangers dans des aliments des solides physiques qui ne font pas partie de la formulation et peuvent être identifiés par le biais d’une analyse spécifique (spectrométrie IR, DLS, …).
On citera comme exemples les pièces métalliques, les éclats de bois ou de verre, les pièces textiles, les cheveux, les particules de plastique, les mégots de cigarettes, les cachets, les particules de laques, les fragments d’insectes et insectes. Les corps étrangers peuvent se trouver dans les matières premières du fait de la récolte, mais également être introduits dans les aliments au cours du processus de fabrication, lors du stockage ou du transport. Il est également possible que ces corps étrangers soient introduits lors de la préparation. Selon leur nature, les corps étrangers peuvent présenter un danger physique (« Hazard »). Il n’est pas toujours possible de distinguer d’emblée la nature d’un corps étranger et son origine. Pour obtenir d’autres informations, identifier ou exclure des sources, il est utile de procéder à une analyse en laboratoire.
Notre gamme de prestations :
- Documentation des dimensions
- Documentation photographique d’adhérences ou de déformations prononcées
- Contrôle visuel pour classification grossière du matériau
- Examen au microscope optique de matériaux biologiques et de corps étrangers pulvérulents aux fins d’identification de structures amorphes ou cristallines
- Spectroscopie FT-IR pour l’examen non destructif de plastiques, par ex. de films, de particules de plastique dur
- Technique ATR aux fins d’identification du type de polymère et de la nature des additifs, par ex. des plastifiants dans le cas de matériaux homogènes
- EDX pour identifier les particules de verre, des corps étrangers métalliques ou minéraux ou d’autres particules pour l’essentiel inorganiques, identification d’éléments à partir du numéro atomique 5 (bore), quantification à partir du numéro atomique 11 (sodium)
- Clichés MEB et MET pour détermination via la microstructure d’un corps étranger
- Analyse par fluorescence X ou spectrométrie de masse à plasma à couplage inductif (ICP-MS) pour l’analyse de la composition des éléments
- Analyse biomoléculaire en cas de fragments animaux ou végétaux, soit via l’amplification en chaîne par polymérase (PCR) spécifique à l’espèce, soit via la méthode PCR-RFLP (polymorphisme de longueur des fragments de restriction).
Votre contact en matière d’analyse des aliments
- Léna Soukharevskoff
- +33 6 28 25 30 98
- lena.soukharevskoff@wessling.fr
