Analyses de produits alimentaires chez WESSLING
Grâce à ses analyses performantes et fiables, WESSLING aide les fabricants d’aliments et les fournisseurs de matières premières à respecter les dispositions réglementaires et veille à l’application des normes les plus rigoureuses au niveau de la sécurité alimentaire.
Le succès durable sur le marché dépend en grande partie de la qualité et de la sécurité des aliments et des marques associées. En effet, la perception et la mémoire des consommateurs sont particulièrement prononcées dans ce domaine.
Nous protégeons votre marque en tant que fabricant ou commerçant de produits alimentaires et vous assistons dans le respect des exigences réglementaires en contrôlant la qualité et la sécurité de vos produits dans nos laboratoires accrédités. Nous vous proposons les méthodes de référence et les plus récentes technologies : analyses physico-chimiques, évaluations sensorielles, analyses microbiologiques et biomoléculaires et identification de corps étrangers. Nos experts vous conseillent en détail dans le cadre de la planification de prélèvements et d’analyses.
Analyse des aliments : les prestations de WESSLING en détail
Analyse des aliments : les prestations de WESSLING en détail
Analyses physico-chimiques des aliments
Analyses physico-chimiques des aliments
Grâce à une analyse fiable et indépendante, les experts de WESSLING créent les bases d’une évaluation sûre de vos produits alimentaires.
Notre gamme de prestations :
- Analyses de la valeur nutritionnelle
- Ingrédients valorisants et substances végétales secondaires
- Additifs
- Preuve d’authenticité et adultération
- Composants indésirables
- Indices
- Examens histologiques
- Identification de corps étrangers
Analyse des aliments : les prestations de WESSLING en détail
Résidus et contaminants dans les aliments
Résidus et polluants dans les aliments
L’identification fiable de résidus et polluants dans les aliments est un défi pour l’analyse en laboratoire. Grâce à notre parc d’appareils ultramoderne, les experts de WESSLING analysent les matières premières et les produits bruts à l’aide de méthodes multirésidus et de méthodes d’analyse individuelles.
Notre gamme de prestations :
- Dioxines et biphényles polycycliques (PCB de type dioxine, PCB de type non dioxine)
- Mycotoxines
- Chlorate, perchlorate
- Métaux lourds
- Hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP)
- Substances médicamenteuses (médicaments à usage humain et vétérinaires)
- Composés d’ammonium quaternaires (DDAC, BAC)
- Phtalates
- Composants d’huile minérale (MOSH/MOAH)
- Contaminants liés aux processus de transformation (acrylamide, 3 MCPD, etc.)
Analyse des aliments : les prestations de WESSLING en détail
Analyses biomoléculaires d’aliments
Analyses biomoléculaires d’aliments
Pour raccourcir autant que possible la durée des analyses pour nos clients, les laboratoires WESSLING utilisent des méthodes modernes d'analyse de protéines et d'acides nucléiques comme le PCR, le séquençage de l’ADN et les analyses immuno-enzymatiques (ELISA).
Notre gamme de prestations :
- Détermination de l’espèce animale
- Organismes génétiquement modifiés (OGM)
- Allergènes
- Toxines bactériennes
Analyse des aliments : les prestations de WESSLING en détail
Identification de corps étrangers dans des aliments
Identification de corps étrangers dans des aliments
On entend par corps étrangers dans des aliments des solides physiques qui ne font pas partie de la formulation et peuvent être identifiés par le biais d’une analyse spécifique (spectrométrie IR, DLS, …).
Notre gamme de prestations :
- Documentation des dimensions
- Documentation photographique d’adhérences ou de déformations prononcées
- Contrôle visuel pour classification grossière du matériau
- Examen au microscope optique de matériaux biologiques et de corps étrangers pulvérulents aux fins d’identification de structures amorphes ou cristallines
- Spectroscopie FT-IR pour l’examen non destructif de plastiques, par ex. de films, de particules de plastique dur
- Technique ATR aux fins d’identification du type de polymère et de la nature des additifs, par ex. des plastifiants dans le cas de matériaux homogènes
- EDX pour identifier les particules de verre, des corps étrangers métalliques ou minéraux ou d’autres particules pour l’essentiel inorganiques, identification d’éléments à partir du numéro atomique 5 (bore), quantification à partir du numéro atomique 11 (sodium)
- Clichés MEB et MET pour détermination via la microstructure d’un corps étranger
- Analyse par fluorescence X ou spectrométrie de masse à plasma à couplage inductif (ICP-MS) pour l’analyse de la composition des éléments
- Analyse biomoléculaire en cas de fragments animaux ou végétaux, soit via l’amplification en chaîne par polymérase (PCR) spécifique à l’espèce, soit via la méthode PCR-RFLP (polymorphisme de longueur des fragments de restriction).
Analyse des aliments : les prestations de WESSLING en détail
Analyses microbiologiques d’aliments
Analyses microbiologiques d’aliments
Un des principaux critères pour la commercialisation d’un aliment est son innocuité sur le plan microbiologique. Le Groupe WESSLING dispose de laboratoires microbiologiques extrêmement performants pour l’analyse des aliments.
Notre gamme de prestations :
- Méthodes de mises en culture
- Méthodes rapides
- Organismes nuisibles
- Indicateurs d’hygiène
- Identification de microorganismes
- Microorganismes pathogènes
- Études sur la durée de conservation
Analyse des aliments : les prestations de WESSLING en détail
Alcool
Analyses d’alcools pour diverses industries
Si dans l’usage quotidien le terme “alcool” fait principalement référence aux boissons alcoolisées, les alcools forment en fait une grande famille et prennent différentes formes. Nous les retrouvons bien entendu dans l’industrie agroalimentaire mais aussi dans les produits pharmaceutiques et cosmétiques ou en tant que solvant et biocarburant (bioéthanol).
Votre contact en matière d’analyse des aliments
- Gaël Le Bourdonnec
- +33 164 476 575
- gael.lebourdonnec@wessling.fr
