Analyses de produits alimentaires chez WESSLING
Grâce à ses analyses performantes et fiables, WESSLING aide les fabricants d’aliments et les fournisseurs de matières premières à respecter les dispositions réglementaires et veille à l’application des normes les plus rigoureuses au niveau de la sécurité alimentaire.
Le succès durable sur le marché dépend en grande partie de la qualité et de la sécurité des aliments et des marques associées. En effet, la perception et la mémoire des consommateurs sont particulièrement prononcées dans ce domaine.
Nous protégeons votre marque en tant que fabricant ou commerçant de produits alimentaires et vous assistons dans le respect des exigences réglementaires en contrôlant la qualité et la sécurité de vos produits dans nos laboratoires accrédités. Nous vous proposons les méthodes de référence et les plus récentes technologies : analyses physico-chimiques, évaluations sensorielles, analyses microbiologiques et biomoléculaires et identification de corps étrangers. Nos experts vous conseillent en détail dans le cadre de la planification de prélèvements et d’analyses.
Analyse des aliments : les prestations de WESSLING en détail
Analyse des aliments : les prestations de WESSLING en détail
Analyses physico-chimiques des aliments
Analyses physico-chimiques des aliments
Grâce à une analyse fiable et indépendante, les experts de WESSLING créent les bases d’une évaluation sûre de vos produits alimentaires.
Notre gamme de prestations :
- Analyses de la valeur nutritionnelle
- Ingrédients valorisants et substances végétales secondaires
- Additifs
- Preuve d’authenticité et adultération
- Composants indésirables
- Indices
- Examens histologiques
- Identification de corps étrangers
Analyse des aliments : les prestations de WESSLING en détail
Résidus et contaminants dans les aliments
Résidus et polluants dans les aliments
L’identification fiable de résidus et polluants dans les aliments est un défi pour l’analyse en laboratoire. Grâce à notre parc d’appareils ultramoderne, les experts de WESSLING analysent les matières premières et les produits bruts à l’aide de méthodes multirésidus et de méthodes d’analyse individuelles.
Notre gamme de prestations :
- Dioxines et biphényles polycycliques (PCB de type dioxine, PCB de type non dioxine)
- Mycotoxines
- Chlorate, perchlorate
- Métaux lourds
- Hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP)
- Substances médicamenteuses (médicaments à usage humain et vétérinaires)
- Composés d’ammonium quaternaires (DDAC, BAC)
- Phtalates
- Composants d’huile minérale (MOSH/MOAH)
- Contaminants liés aux processus de transformation (acrylamide, 3 MCPD, etc.)
Analyse des aliments : les prestations de WESSLING en détail
Analyses biomoléculaires d’aliments
Analyses biomoléculaires d’aliments
Pour raccourcir autant que possible la durée des analyses pour nos clients, les laboratoires WESSLING utilisent des méthodes modernes d'analyse de protéines et d'acides nucléiques comme le PCR, le séquençage de l’ADN et les analyses immuno-enzymatiques (ELISA).
Notre gamme de prestations :
- Détermination de l’espèce animale
- Organismes génétiquement modifiés (OGM)
- Allergènes
- Toxines bactériennes
Analyse des aliments : les prestations de WESSLING en détail
Identification de corps étrangers dans des aliments
Identification de corps étrangers dans des aliments
On entend par corps étrangers dans des aliments des solides physiques qui ne font pas partie de la formulation et peuvent être identifiés par le biais d’une analyse spécifique (spectrométrie IR, DLS, …).
Notre gamme de prestations :
- Documentation des dimensions
- Documentation photographique d’adhérences ou de déformations prononcées
- Contrôle visuel pour classification grossière du matériau
- Examen au microscope optique de matériaux biologiques et de corps étrangers pulvérulents aux fins d’identification de structures amorphes ou cristallines
- Spectroscopie FT-IR pour l’examen non destructif de plastiques, par ex. de films, de particules de plastique dur
- Technique ATR aux fins d’identification du type de polymère et de la nature des additifs, par ex. des plastifiants dans le cas de matériaux homogènes
- EDX pour identifier les particules de verre, des corps étrangers métalliques ou minéraux ou d’autres particules pour l’essentiel inorganiques, identification d’éléments à partir du numéro atomique 5 (bore), quantification à partir du numéro atomique 11 (sodium)
- Clichés MEB et MET pour détermination via la microstructure d’un corps étranger
- Analyse par fluorescence X ou spectrométrie de masse à plasma à couplage inductif (ICP-MS) pour l’analyse de la composition des éléments
- Analyse biomoléculaire en cas de fragments animaux ou végétaux, soit via l’amplification en chaîne par polymérase (PCR) spécifique à l’espèce, soit via la méthode PCR-RFLP (polymorphisme de longueur des fragments de restriction).
Analyse des aliments : les prestations de WESSLING en détail
Analyses microbiologiques d’aliments
Analyses microbiologiques d’aliments
L'innocuité microbiologique est un des principaux critères pour la commercialisation d’un aliment. WESSLING dispose de laboratoires microbiologiques performants pour vous accompagner dans l’analyse de vos aliments.
Notre gamme de prestations :
- Germes indicateurs d’hygiène
- Microorganismes pathogènes (Listeria, Salmonella, STEC, Campylobacter,..)
- Études de validation de la durée de vie (DLC)
- Contrôle de l'environnement de production (validation nettoyage, absence de pathogènes)
- Identification de microorganismes (galerie, MALDI-TOF,...)
- Méthodes standard et méthodes rapides
- Analyses accréditées ISO 17025
Analyse des aliments : les prestations de WESSLING en détail
Mesures de la qualité de l’air comprimé
Accroître la sécurité des produits grâce aux mesures de la qualité de l’air comprimé (ISO 8573)
L’air comprimé intervient dans presque tous les processus de production et d’emballage. L’air comprimé contaminé peut aller de pair avec une perte de qualité des produits finis, voire avec une perte de production coûteuse. Sur la base des nombreuses expériences que nous avons acquises avec des entreprises industrielles certifiées, nous recommandons de faire analyser régulièrement l’air comprimé utilisé dans les processus opérationnels afin de déterminer la présence éventuelle d’huile et de polluants particulaires ou microbiologiques.
WESSLING a mis au point de nouveaux bancs d’essai mobiles pour l’industrie alimentaire et pharmaceutique. Ces bancs nous permettent de réagir rapidement, avec souplesse et qualité, aux besoins spéciaux de nos clients. Par ailleurs, nous analysons les causes de la contamination de l’air comprimé et vous conseillons dans la solution du problème.
WESSLING propose une technique de mesure ultramoderne, indépendante et sur site
Nos clients qui souhaitent faire évaluer la qualité de l’air comprimé profitent d'une solution complète, englobant des résultats de mesure précis. Ils profitent également d'expertises indépendantes, établies conformément aux directives internationales ISO en vigueur.
Nous vous remettons un rapport d’essai détaillé sur les analyses effectuées, ainsi qu’une évaluation des classes de pureté pour chaque point de mesure selon la norme DIN ISO 8573-1. Ce faisant, vous avez accès à des données fiables que vous pouvez intégrer à votre système de gestion de la qualité.
Contrôles de la qualité de l’air comprimé dans les entreprises cosmétiques, pharmaceutiques et alimentaires
Les exigences auxquelles doit satisfaire la pureté de l’air comprimé dans les entreprises cosmétiques, pharmaceutiques et alimentaires, ou encore dans l’industrie des boissons, dépendent de l’utilisation technique de l’air comprimé.
Nos prestations :
- Mesures de la qualité de l’air comprimé conformes aux dispositions de la norme ISO 8573
- Bancs d’essai mobiles de WESSLING
- Analyse effectuée dans notre propre laboratoire
- Calibrage effectué avec l’huile de compresseur utilisée par le client
- Analyse des causes en cas de concentrations surélevées d’huile résiduelle et/ou de particules
Votre contact en matière de mesures de la qualité de l’air comprimé :
- Stéphane Fievet
- +33 (0)6 21 15 02 62
- stephane.fievet@wessling.fr
Votre contact en matière d’analyse des aliments
- Gaël Le Bourdonnec
- +33 (0)6 28 25 30 98
- gael.lebourdonnec@wessling.fr
