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Analyses de produits alimentaires chez WESSLING

Grâce à ses analyses performantes et fiables, WESSLING aide les fabricants d’aliments et les fournisseurs de matières premières à respecter les dispositions réglementaires et veille à l’application des normes les plus rigoureuses au niveau de la sécurité alimentaire.

Microbiological analysis

Le succès durable sur le marché dépend en grande partie de la qualité et de la sécurité des aliments et des marques associées. En effet, la perception et la mémoire des consommateurs sont particulièrement prononcées dans ce domaine.

Nous protégeons votre marque en tant que fabricant ou commerçant de produits alimentaires et vous assistons dans le respect des exigences réglementaires en contrôlant la qualité et la sécurité de vos produits dans nos laboratoires accrédités. Nous vous proposons les méthodes de référence et les plus récentes technologies : analyses physico-chimiques, évaluations sensorielles, analyses microbiologiques et biomoléculaires et identification de corps étrangers. Nos experts vous conseillent en détail dans le cadre de la planification de prélèvements et d’analyses.

Analyse des aliments : les prestations de WESSLING en détail

Analyse des aliments : les prestations de WESSLING en détail

Analyses physico-chimiques des aliments

Analyses physico-chimiques des aliments

Grâce à une analyse fiable et indépendante, les experts de WESSLING créent les bases d’une évaluation sûre de vos produits alimentaires.

Expertes de WESSLING lors de l’évaluation d’analyses physico-chimiques d’aliments
Nos équipements de laboratoire et les processus performants permettent de garantir à nos clients la fourniture des résultats d’analyses physico-chimiques effectuées sur leurs aliments avec la fiabilité requise et dans les délais convenus.

Notre gamme de prestations :

  • Analyses de la valeur nutritionnelle
  • Ingrédients valorisants et substances végétales secondaires
  • Additifs
  • Preuve d’authenticité et adultération
  • Composants indésirables
  • Indices
  • Examens histologiques
  • Identification de corps étrangers
 

Analyse des aliments : les prestations de WESSLING en détail

Résidus et contaminants dans les aliments

Résidus et polluants dans les aliments

L’identification fiable de résidus et polluants dans les aliments est un défi pour l’analyse en laboratoire. Grâce à notre parc d’appareils ultramoderne, les experts de WESSLING analysent les matières premières et les produits bruts à l’aide de méthodes multirésidus et de méthodes d’analyse individuelles.

Dans le laboratoire d’analyse des aliments : techniciennes de laboratoire pendant l’analyse de résidus et contaminants
Nous proposons un service complet : prise d'échantillons, analyse, évaluation professionnelle des résultats. Si des résidus ou polluants sont détectés dans votre échantillon alimentaire, nous vous aidons à en rechercher la cause grâce à notre longue expérience.

Notre gamme de prestations :

  • Dioxines et biphényles polycycliques (PCB de type dioxine, PCB de type non dioxine)
  • Mycotoxines
  • Chlorate, perchlorate
  • Métaux lourds
  • Hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP)
  • Substances médicamenteuses (médicaments à usage humain et vétérinaires)
  • Composés d’ammonium quaternaires (DDAC, BAC)
  • Phtalates
  • Composants d’huile minérale (MOSH/MOAH)
  • Contaminants liés aux processus de transformation (acrylamide, 3 MCPD, etc.)
 

Analyse des aliments : les prestations de WESSLING en détail

Analyses biomoléculaires d’aliments

Analyses biomoléculaires d’aliments

Pour raccourcir autant que possible la durée des analyses pour nos clients, les laboratoires WESSLING utilisent des méthodes modernes d'analyse de protéines et d'acides nucléiques comme le PCR, le séquençage de l’ADN et les analyses immuno-enzymatiques (ELISA).

Préparation de l’analyse biomoléculaire d’aliments aux fins d’identification de l’espèce animale

Notre gamme de prestations :

  • Détermination de l’espèce animale
  • Organismes génétiquement modifiés (OGM)
  • Allergènes
  • Toxines bactériennes

Analyse des aliments : les prestations de WESSLING en détail

Identification de corps étrangers dans des aliments

Identification de corps étrangers dans des aliments

On entend par corps étrangers dans des aliments des solides physiques qui ne font pas partie de la formulation et peuvent être identifiés par le biais d’une analyse spécifique (spectrométrie IR, DLS, …).

Identification de corps étrangers dans les aliments à l’aide de l’analyse de laboratoire
On citera comme exemples les pièces métalliques, les éclats de bois ou de verre, les pièces textiles, les cheveux, les particules de plastique, les mégots de cigarettes, les cachets, les particules de laques, les fragments d’insectes et insectes. Les corps étrangers peuvent se trouver dans les matières premières du fait de la récolte, mais également être introduits dans les aliments au cours du processus de fabrication, lors du stockage ou du transport. Il est également possible que ces corps étrangers soient introduits lors de la préparation. Selon leur nature, les corps étrangers peuvent présenter un danger physique (« Hazard »). Il n’est pas toujours possible de distinguer d’emblée la nature d’un corps étranger et son origine. Pour obtenir d’autres informations, identifier ou exclure des sources, il est utile de procéder à une analyse en laboratoire.

Notre gamme de prestations :

  • Documentation des dimensions
  • Documentation photographique d’adhérences ou de déformations prononcées
  • Contrôle visuel pour classification grossière du matériau
  • Examen au microscope optique de matériaux biologiques et de corps étrangers pulvérulents aux fins d’identification de structures amorphes ou cristallines
  • Spectroscopie FT-IR pour l’examen non destructif de plastiques, par ex. de films, de particules de plastique dur
  • Technique ATR aux fins d’identification du type de polymère et de la nature des additifs, par ex. des plastifiants dans le cas de matériaux homogènes
  • EDX pour identifier les particules de verre, des corps étrangers métalliques ou minéraux ou d’autres particules pour l’essentiel inorganiques, identification d’éléments à partir du numéro atomique 5 (bore), quantification à partir du numéro atomique 11 (sodium)
  • Clichés MEB et MET pour détermination via la microstructure d’un corps étranger
  • Analyse par fluorescence X ou spectrométrie de masse à plasma à couplage inductif (ICP-MS) pour l’analyse de la composition des éléments
  • Analyse biomoléculaire en cas de fragments animaux ou végétaux, soit via l’amplification en chaîne par polymérase (PCR) spécifique à l’espèce, soit via la méthode PCR-RFLP (polymorphisme de longueur des fragments de restriction).

Analyse des aliments : les prestations de WESSLING en détail

Analyses microbiologiques d’aliments

Analyses microbiologiques d’aliments

Un des principaux critères pour la commercialisation d’un aliment est son innocuité sur le plan microbiologique. Le Groupe WESSLING dispose de laboratoires microbiologiques extrêmement performants pour l’analyse des aliments.

Analyse microbiologique en laboratoire
Le laboratoire d’analyse microbiologique aménagé sur le site de Paris avec son parc d’appareils ultramodernes dispose sur une superficie de 400 mètres carrés d’un confinement pour les agents biologiques des groupes 2 et 3 conformément au règlement sur les agents biologiques. Notre principe de la marche en avant, selon lequel tous les échantillons traversent notre laboratoire microbiologique, garantit une analyse propre du fait de la réduction du risque de contamination. Notre gamme de prestations englobe également le contrôle de produits probiotiques en vue de déterminer la teneur en micro-organismes spécifiques ainsi que l’identification de micro-organismes.

Notre gamme de prestations :

  • Méthodes de mises en culture
  • Méthodes rapides
  • Organismes nuisibles
  • Indicateurs d’hygiène
  • Identification de microorganismes
  • Microorganismes pathogènes
  • Études sur la durée de conservation

Votre contact en matière d’analyse des aliments

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Analyse de boissons alcoolisées

Le Groupe WESSLING possède une solide expertise, du matériel performant et dispose d’un personnel expérimenté pour réaliser vos analyses de boissons alcoolisées.

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Produits phytosanitaires

Chez WESSLING, vous disposez d’une équipe d’experts compétents pour cette analyse hautement sensible - grâce à des appareils de mesure et des méthodes ultramodernes, ils vous fournissent des résultats fiables.

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Sécurité grâce à l’analyse de laboratoire

Matériaux en contact avec des produits alimentaires

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