Analyse de thuyone pour l’absinthe : WESSLING habilité par l’INAO

Les producteurs d’absinthe sont tenus de respecter le cahier des charges sous signes de la qualité et de l’origine. Les analyses de thuyones sont prévues dans le cadre du contrôle officiel de ce cahier des charges - la concentration totale des thuyones doit rester inférieure à 35 mg/L en Europe. 

De nombreux tests confirment la maîtrise technique de WESSLING

Pour accompagner les producteurs d'absinthe et d’autres boissons spiritueuses, WESSLING France a participé à de multiples tests en interne et auprès d'un laboratoire officiel reconnu pour ses compétences en matière de fraudes. A l’issue de ces tests, l'INAO a reconnu la pleine maîtrise technique et attribué sa confiance à WESSLING pour la réalisation d’analyses de l'alpha et béta thuyone. Ces dernières sont réalisées par GC-FID puis confirmées par GC-MS au sein du laboratoire alcool situé en région parisienne (Essonne). 

La thuyone et l’absinthe : courte explication

La thuyone est une substance active présente dans l’absinthe. Elle possède deux formes stéréo-isomériques naturelles, l'α et la β thuyone. Cette molécule a rendu célèbre l’absinthe, car c’est elle qui serait à l’origine des effets secondaires qui ont mené à l’interdiction temporaire de cette boisson au XXème siècle. En Europe, la concentration totale de ces 2 isomères dans les boissons spiritueuses comme l’absinthe est réglementée. Elle est limitée à 35 mg/L.