Entretien avec Matthieu Mori, propriétaire de Mori Venice Bar et gérant de l’Emporio Armani Caffè, partenaire de WESSLING France

“Avec l'arrivée des Jeux Olympiques à Paris en 2024, nous avons choisi de maintenir nos portes ouvertes tout le mois d'août, une période traditionnellement marquée par notre fermeture estivale. Cette décision stratégique vise à accueillir une clientèle internationale accrue et à promouvoir nos adresses auprès d'un public mondial.

Dans ce contexte, notre collaboration avec WESSLING est essentielle. Depuis 2021, nous travaillons avec eux pour garantir la qualité et la sécurité alimentaire de nos établissements. Leur expertise en analyses microbiologiques et leur engagement envers les normes les plus strictes ont renforcé notre confiance et notre capacité à offrir une expérience culinaire de premier plan.”

“Grâce à WESSLING, nous avons arboré fièrement le sticker Hygiène Contrôle 2024 sur nos devantures, offrant ainsi une garantie supplémentaire de qualité et de sécurité à nos clients, en particulier aux touristes en quête de tranquillité d'esprit lors de leurs choix de restauration.

Nous réalisons avec WESSLING des analyses microbiologiques régulières sur nos denrées et les surfaces de notre établissement. Les résultats des analyses fournies sont clairs, précis et nous permettent de prendre des décisions éclairées pour assurer la sécurité de nos clients et la qualité de nos produits. La véritable différence avec WESSLING réside dans la relation humaine et le niveau d'accompagnement dont nous bénéficions. Contrairement à nos expériences passées avec d'autres laboratoires, chez WESSLING, nous avons un véritable interlocuteur dédié, prêt à répondre à nos besoins avec professionnalisme et empathie.

Nous sommes prêts à accueillir le monde et à offrir une expérience gastronomique inoubliable à nos clients, dans le respect des normes les plus strictes en matière de qualité et de sécurité alimentaire.”