Identification de corps étrangers dans les aliments
On entend par corps étrangers dans des aliments des solides physiques qui ne font pas partie de la formulation et peuvent être identifiés par le biais d’une analyse spécifique (spectrométrie IR, DLS, …).
On citera comme exemples les pièces métalliques, les éclats de bois ou de verre, les pièces textiles, les cheveux, les particules de plastique, les mégots de cigarettes, les cachets, les particules de laques, les fragments d’insectes et insectes. Les corps étrangers peuvent se trouver dans les matières premières du fait de la récolte, mais également être introduits dans les aliments au cours du processus de fabrication, lors du stockage ou du transport. Il est également possible que ces corps étrangers soient introduits lors de la préparation. Selon leur nature, les corps étrangers peuvent présenter un danger physique (« Hazard »). Il n’est pas toujours possible de distinguer d’emblée la nature d’un corps étranger et son origine. Pour obtenir d’autres informations, identifier ou exclure des sources, il est utile de procéder à une analyse en laboratoire.
Our range of services:
- Documentation of dimensions
- Photographic documentation of buildup or striking deformations
- Visual inspection for a rough classification of the material
- Light microscopic examination of biological materials and powdery foreign bodies to identify amorphous or crystalline structures
- FT-IR spectroscopy for a non-destructive examination of plastics, e.g. foils, or hard plastic particles
- ATR technology to identify the type of polymer and additives, e.g. plasticisers for homogeneous materials
- EDX to identify glass particles, metallic or mineral foreign bodies or other predominantly inorganic particles, identification of elements from atomic number 5 (boron), quantification from atomic number 11 (sodium)
- SEM images for further information on the microstructure of a foreign body
- X-ray fluorescence analysis (XRF) or mass spectrometry with inductively coupled plasma (ICP-MS) to examine element composition
- Molecular biological analysis of animal or plant fragments, either via species-specific polymerase chain reaction (PCR) or via PCR-RFLP (restriction fragment length polymorphism)
Your contact for food analysis
- Léna Soukharevskoff
- +33 6 28 25 30 98
- lena.soukharevskoff@wessling.fr
